Click here for the English version

Voor bakkers en leveranciers

SpecsPlaza op de Bakkerij Dagen
Heeft u vragen en of opmerkingen over SpecsPlaza? Kom dan naar de SpecsPlaza-desk op de stand van het Nederlands Bakkerij Centrum op de Bakkerij Dagen. Op de stand zijn tevens aanmeldingsformulieren voor SpecsPlaza verkrijgbaar. U bent van 4 tot en met 6 maart a.s. van harte welkom in Amsterdam RAI, standnummer 08.466!

SpecsPlaza groeit!
Aan het begin van 2012 heeft het aantal actieve specificaties in SpecsPlaza de grens van 6.000 gepasseerd. Het gaat hier om specificaties die actueel zijn en door bak¬kers kunnen worden geraadpleegd voor het samenstellen van een etiket.

Gevolgen van de nieuwe EU Verordening Voedselinformatie voor SpecsPlaza
Eind november 2011 is de nieuwe EU Verordening (Nr. 1169/2011) Voedselinformatie voor consumenten gepubliceerd. Deze vervangt de huidige etiketteringvoorschriften. De wetgeving gaat 20 dagen na publicatie in en kent verschillende overgangstermijnen. De verordening treedt in werking op 13 december 2014, met een uitzondering voor de verplichte voedingswaardedeclaratie. Die is van toepassing met ingang van 13 december 2016.
Deze nieuwe verordening heeft gevolgen voor de etiketten van consumentenproducten. Momenteel is een werkgroep bezig met het inventariseren van welke aanpassingen er in SpecsPlaza en in de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen doorgevoerd moeten worden om de afnemer te voorzien van alle informatie die nodig is voor een juist (wettelijk) etiket. Zo moet SpecsPlaza onder andere worden aange¬past zodat een correcte voedingswaarde kan worden vermeld op een etiket van een consumentenproduct. Dit betekent dat de leveranciers de voedingswaarde verplicht moeten invoeren in de specificaties. Een andere wijziging is de uitbreiding van de vermelding van gedeeltelijk geharde vetten en oliën, van zowel dierlijke als plantaardige oorsprong. Vermelding van gehard vet of olie was al verplicht. Vermelding van de specifieke bron van plantaardig vet en plantaardige oliën wordt ook verplicht. Dit vergt een aanpassing in de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen.

Door middel van nieuwsbrieven houden we u op de hoogte van toekomstige aanpassingen in SpecsPlaza naar aanleiding van de nieuwe Voedselinformatie Verordening.

Voor leveranciers

Wijzigingen in de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen
Er komen regelmatig verzoeken binnen om de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen of codelijsten aan te passen. In 2011 zijn door de Commissie Nomenclatuur en Codelijsten ruim 30 ingrediëntenbenamingen toegevoegd aan de lijst. Daarnaast zijn enkele synoniemen toegevoegd aan de lijst, maar er zijn ook enkele ingrediëntenbenamingen verwijderd. Indien een ingrediëntenbenaming wordt verwijderd, wordt de leverancier die deze benaming gebruikt in een specificatie hiervan op de hoogte gebracht. Soms worden verzoeken afgewezen, vaak gaat het dan om samengestelde benamingen of om synoniemen van benamingen die reeds in de lijst zijn opgenomen.

De actuele lijst met ingrediëntenbenamingen is te downloaden van de website van SpecsPlaza.

Verandering ‘rookaroma’ in SpecsPlaza
Onlangs is een wijziging in de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen in SpecsPlaza doorgevoerd; dit betreft het gebruik van rookaroma. Dit is besloten na wijziging van de aromaverordening (Nr. 1334/2008) van 16 december 2008; deze is van toepassing met ingang van 20 januari 2011. De ingrediëntenbenaming ‘rook’ in de categorieën ‘aroma’ en ‘natuurlijk aroma’ is verwijderd uit SpecsPlaza. Dit betekent dat ‘aroma (rook)’ en ‘natuurlijk aroma (rook)’ niet meer geselecteerd kunnen worden bij invoering van een ingrediënt in een specificatie. De algemene ingrediëntenbenaming ‘rookaroma’ is toegevoegd in SpecsPlaza. Deze kan worden gehanteerd als vervanging van 'aroma (rook)' en ‘natuurlijk aroma (rook)’.

Bedrijven die ‘aroma (rook)’ en ‘natuurlijk aroma (rook)’ hanteerden in specificaties zijn hierover benaderd.

March 2012 Newsletter SpecsPlaza

For bakers and suppliers

SpecsPlaza at the Bakkerij Dagen (Bakery Days)
If you have any questions or comments regarding SpecsPlaza, why not join us at the SpecsPlaza desk at the stand of the Nederlands Bakkerij Centrum at the Bakkerij Dagen. You will also find SpecsPlaza registration forms at the stand. You are most welcome to visit us at stand Nr. 08.466 in Amsterdam RAI between 4 and 6 March!

SpecsPlaza is growing!
The number of active specifications in SpecsPlaza passed the 6,000 milestone by early 2012. This concerns specifications that are current and that bakers may consult for compiling a label.

The implications of the new EU Regulation Food Information to SpecsPlaza
By late November 2011, the new EU Regulation Nr. 1169/2011, Provision of food information to consumers, was published. This Regulation serves to replace the current labelling instructions. The legislation will become effective within 20 days of publication in various transition periods. The Regulation will become effective on 13 December 2014, with the exception of the mandatory nutritional value declaration, which will become effective as of 13 December 2016.
This new Regulation affects labels on consumer products. A work group is currently preparing an inventory of the updates required in SpecsPlaza and the list of uniform ingredient names in order to provide the customer with all information legally required for a label.  For example, SpecsPlaza must be updated to include the correct nutritional value on a consumer product label. This means that it is mandatory for suppliers to enter the nutritional value on the specifications. Another change concerns the extension of the listings of partially hydrogenated fats and oils, both of animal and vegetable origin. Inclusion of hydrogenated fats and oils was already mandatory. Specifying the origin of vegetable fat and vegetable oils will also become mandatory. This requires changing the list of uniform ingredient names.

We are keeping you informed regarding future SpecsPlaza updates pursuant to the new Food Information Regulation.

For suppliers

Changes to the list of uniform ingredient names
We regularly receive requests to update the list of uniform ingredient names or code lists. During 2011, the Nomenclature and Code Lists Management Committee added over 30 ingredient names to the list. Furthermore, some synonyms were added to the list and some ingredient names were removed. If an ingredient name is removed, the supplier using this name in a specification is informed accordingly. Sometimes requests are rejected. This often concerns compound names or synonyms of names that are already included in the list.

The current list of ingredient names is available for downloading from the SpecsPlaza website.

Change to ‘smoke flavouring’ in SpecsPlaza

The list of uniform ingredient names in SpecsPlaza was recently updated regarding the use of smoke flavouring. This was decided after an amendment to the Flavouring Regulation (Nr. 1334/2008 of 16 December 2008), effective as of 20 January 2011. The ingredient name ‘smoke’ was removed from SpecsPlaza in the categories ‘flavouring’ and ‘natural flavouring’.  This means that ‘flavouring (smoke)’ and ‘natural flavouring (smoke)’ may no longer be selected when entering an ingredient in a specification. The general ingredient name ‘smoke flavouring’ was added to SpecsPlaza. This may be applied as replacement of ‘flavouring (smoke)’ and ‘natural flavouring (smoke)’.

Companies that applied the terms ‘flavouring (smoke)’ and ‘natural flavouring (smoke)’ in specifications have already been contacted.

Click here for English

Mededeling:

In verband met de ingebruikname van een nieuwe release van SpecsPlaza (zie onder) en RiskPlaza zullen deze applicaties op 25 mei a.s. vanaf 14.00 uur tijdelijk niet bereikbaar zijn. Dit geldt zowel voor de webapplicatie als de webservices. De systemen zullen uiterlijk 16:00 weer beschikbaar zijn, maar wij spannen ons in de onderbreking zo kort mogelijk te laten zijn.

Nieuwe release SpecsPlaza (Voor leveranciers en bakkers).

Op 25 mei wordt een nieuwe versie van SpecsPlaza in gebruik genomen. In deze versie is een aantal nieuwe functionaliteiten opgenomen; dit op verzoek van gebruikers van SpecsPlaza.

Vooral voor leveranciers zijn de volgende aanpassingen van belang:

• Een "wachtwoord-vergeten"-faciliteit waarmee een gebruiker die zijn wachtwoord heeft vergeten dit digitaal kan opvragen. Het wachtwoord wordt uitsluitend gestuurdnaar de geregistreerde contactpersoon met een geldig abonnement;
• Het invoeren van voedingswaarden is vereenvoudigd. Moest eerst nutriënt voor nutriënt worden aangeklikt om de waarden te kunnen wijzigenlinvullen, nu kunnen meerdere voedingswaarden in één scherm worden aangepast;
• In het scherm fysisch-chemische kenmerken is een veld "opmerkingen" toegevoegd. Desgewenst kan per fysisch-chemisch kenmerk een nadere toelichting worden gegeven;
• De mogelijkheid om de naam van een grondstof in een specificatie te verwijderen met behoud van de onderliggende ingrediënten. Tot op heden betekende het verwijderen van een grondstof uit een specificatie dat deze - inclusief de ingrediënten waaruit deze bestaat - wordt verwijderd. Nu kunt u een keuze maken hierin, u moet wel steeds de percentages van de ingrediënten herberekenen.

Vooral voor afnemers (bakkers) zijn de volgende aanpassingen van belang:

• Een "wachtwoord-vergeten"-faciliteit waarmee een gebruiker die zijn wachtwoord heeft vergeten dit digitaal kan opvragen. Het wachtwoord wordt uitsluitend gestuurd naar de geregistreerde contactpersoon met een geldig abonnement;
• SpecsPlaza heeft het voor softwareleveranciers eenvoudiger ge maakt meer selecties aan te brengen in de specificaties die de software opvraagt uit SpecsPlaza: zo is het mogelijk alleen de laatste versie van een specificatie op te vragen of alleen bepaalde onderdelen van een specificatie (en één of meer blokken met optionele gegevens niet uit te wisselen). Zo kunnen softwareleveranciers bijvoorbeeld afzien van het opvragen van gegevensblokken die (nog) niet in hun software voorkomen. Doordat er minder gegevens worden opgevraagd wordt de datasnelheid verhoogd;
• Voor gebruikers die specificaties rechtstreeks uit SpecsPlaza gebruiken en dus niet de specificaties door middel van bakkerijsoftware uit SpecsPlaza opvragen is het downloaden en printen van specificaties eenvoudiger geworden. Zo is het mogelijk vanuit het "afnemersoverzicht" meerdere specificaties te selecteren en deze met één opdracht te printen. Dit vergroot de gebruiksvriendelijkheid.

Voor een nadere toelichting op deze wijzigingen verwijzen wij graag naar de
gebruikershandleiding. Voor eventuele vragen kunt u contact opnemen met de servicedesk SpecsPlaza, telefoon: 0900 - 3303000.

Aandacht voor levensovertuigingskenmerken (Voor leveranciers) 

Specificaties die leveranciers invoeren in SpecsPlaza worden door de servicedesk gecheckt op juistheid. Als de servicedesk meent dat er een onjuistheid in een specificatie zit, zal de servicedesk dit melden aan de leverancier. Voor de volledigheid: de servicedesk zal nooit wijzigingen aanbrengen in een specificatie, dit is immers de verantwoordelijkheid van de leverancier, maar zal alleen adviezen geven. Uit de controles blijkt dat het invullen van levensovertuigingskenmerken nog al eens aanleiding geeft tot misverstanden. Zo wordt bij producten die geen vlees bevatten, toch bij vegetarisch de optie "nee" ingevuld. Hieronder volgt een korte uitleg van de begrippen die onder levensovertuigingskenmerken zijn genoemd:

• Dieetproduct: het betreft een product met een specifieke samenstelling bedoeld voor personen met bijzondere voedingsbehoeften.
• Veganistisch: het product bevat geen ingrediënten van dierlijke oorsprong; dus geen vlees, vis, gevogelte, zuivelproducten, eieren, honing, gelatine, dierlijk stremsel, levertraan.
• Vegetarisch: het product bevat geen ingrediënten van gedode dieren; dus geen vlees, vis, schaaldieren, gevogelte en insecten.
• Biologisch: een verzamelnaam voor producten die voldoen aan bepaalde eisen op het gebied van milieu, natuur en landschap, het welzijn van dieren en productiemethoden. De technische basisvereisten die in de biologische landbouw gesteld worden, zijn weergegeven in de Europese Verordeningen 834/2007 en 889/2008. In Nederland is SKAL aangewezen voor de certificering.
• Halal: is een islamitische term waarmee wordt aangegeven wat voor moslims toegestaan is. Onder meer voor voedsel gelden speciale richt lijnen waar een moslim zich aan dient te houden, ook bij de bewerking van producten. Voor de slacht gelden bijvoorbeeld specifieke regels. Dieren die halal zijn, zijn onder andere kalkoenen, kippen, koeien, kwartels,lammeren, runderen, schapen, struisvogels en vissen. Dieren die niet halal zijn, zijn bijvoorbeeld hazen, schildpadden en varkens.
• Kosher: is het geheel van spijswetten dat in het jodendom bepaalt of voedsel wel of niet door joden gegeten mag worden. Bijvoorbeeld rund, schaap, geit en hert zijn toegestaan, maar niet kameel, varken, paard of haas. Ook paling, garnaal en kreeft zijn verboden.

Herinnering: declaratienaam (voor leverancier)

Let u als leverancier nog even op de declaratienaam van uw artikelen. De declaratienaam kan door de gebruiker overgenomen worden op het etiket in de ingrediëntendeclaratie. De afzonderlijke ingrediënten worden in dat geval tussen haakjes opgenomen achter de declaratienaam van uw artikel. Bij sommige artikelen staat een lange naam, met ongebruikelijke bewoordingen. Bij de declaratienaam zou het om een eenvoudige naam/aanduiding van het artikel moeten gaan, bijvoorbeeld cakemix, pannenkoekenmix, broodverbetermiddel, zonder verdere aanduiding van kleur, smaak, aanwezigheid van zout etc.

Tip: blijf alert op bewoording in de declaratienaam van artikelen/produ cten en de naam van grondstoffen, deze zouden door de gebruiker eenvoudig overgenomen moeten kunnen worden op het etiket van een consumentenproduct. De consument moet de naamgeving wel kunnen begrijpen.

 Newsletter SpecsPlaza – May 2011
 
                                            Announcement

Due to the installation of a new release of SpecsPlaza (see below) and RiskPlaza, these applications will temporarily be unavailable as from 2 p.m. on 25 May. This applies to both the web application and the web services. The systems will be available again latest by 4 p.m.; however, we will do our utmost to limit the service interruption to a minimum. 

To suppliers and bakeries

New release SpecsPlaza

On 25 May, a new version of SpecsPlaza will be installed. This version will include a number of new functionalities in response to requests from SpecsPlaza users.
The following modifications are important in particular to suppliers:

• A ‘lost password' facility, allowing a user to send a digital password request in the case of a lost password. The password is sent exclusively to the registered contact with a valid subscription;

• Entering nutritional values has been simplified. Previously, all nutrients had to be clicked individually in order to change or enter the values. The new version allows changing or entering multiple nutrition values within a single screen;

• A ‘comments’ field has been added to the screen ‘Physical - chemical product characteristics’; This serves to allow the user to enter a further explanation of each physical - chemical product characteristic;

• The option to remove the name of a raw material in a specification whilst retaining the underlying ingredients. To date, removing a raw material from a specification involved removing the entire unit, i.e. including the component ingredients. Now you have a choice, although you will have to recalculate the ingredient percentages.

The following modifications are important in particular to bakers:

• A ‘lost password' facility, allowing a user to send a digital password request in the case of a lost password. The password is sent exclusively to the registered contact with a valid subscription;

• SpecsPlaza made it easier for software suppliers to make more selections within the specifications retrieved from SpecsPlaza; For example, it is possible to only request the latest version of a specification, or only certain sections of a specification, eliminating one or more sections with optional data. For example, software suppliers may skip requesting data sections that are not yet included in their software. This increases the data speed as less details are requested;

• Downloading and printing specifications has become more straightforward for users applying the specifications directly in SpecsPlaza, rather than requesting SpecsPlaza data via their bakery software. For example, multiple specifications can be selected from the ‘buyer overview’ and print these within a single print job. This is more user-friendly.

For a further explanation of these changes, please refer to the user manual. For any questions, please contact the service desk of SpecsPlaza, telephone: 0900 -3303000.

For suppliers

Attention for lifestyle characteristics

The service desk checks specifications that suppliers enter into SpecsPlaza on their correctness. If the service desk thinks that the specification may not be correct, the service desk reports this to the supplier. Please note that The service desk will never make changes to a specification, as this is the supplier’s responsibility; the service desk only issues advice.

These checks have proved that entering lifestyle characteristics frequently gives rise to misunderstandings. For example, the option ‘No’ for ‘Vegetarian product’ is ticked for meat-free products sometimes. Below we have included a brief explanation of the terms included in the header ‘lifestyle characteristics’:

Dieting product: This concerns a product that is specifically designed for persons with special nutritional needs.

Vegan: The product does not contain any ingredients of animal origin, i.e. no meat, fish, fowl, dairy products, eggs, honey, gelatine, animal rennet, cod liver oil.

Vegetarian: This product does not contain any ingredients of dead animals, i.e. no meat, fish, shellfish, fowl and insects.

Biological: A collective name for products fulfilling certain requirements relating to the environment, nature and landscape, animal wellbeing and production methods. The technical basic requirements that organic farming must comply with are listed in the European Regulations 834/2007 and 889/2008. In the Netherlands, SKAL is the certification body for the biological label.

Halal: This is an Islamic term indicating food allowed for muslims. Food and other things are subject to special guidelines that muslims must comply with, also relating to processing of products. For example, butchering is subject to specific methods and rules. Animals that can be halal include turkey, chicken, quails, lambs, cattle, sheep, ostrich and fish. Animals that are not halal include hares, turtles and pigs.

Kosher: This is the nutritional system of Jewish people determining whether certain food may or may not be eaten by Jews. For example, cattle, sheep, goats and deer are allowed; camels, pigs, horses and hares, eel, shrimp and lobster are not. 

Reminder: Declaration name

As a supplier, please check the declaration name of your articles. The user can copy the declaration name to the label on the ingredient declaration. The individual ingredients are in that case included in brackets following your article’s declaration name. Some articles have a long name with unusual terms. The declaration name should be a simple name / indication of the article, for example cake mix, pancake mix, bread improver – without any further indication of the colour, flavour, presence of salt etc.

Tip: Please stay alert on the declaration name of articles / products and the name of raw materials. The user must be able to simply copy these to consumer product labels. The consumer must still be able to understand the name.

• Voor leveranciers / For suppliers

• Voor bakkers / For bakers

Leveranciers

Aroma
De Europese aromawetgeving is in 2008 gewijzigd en is vanaf 21 januari 2011 van kracht. Als het om de etikettering gaat is er voor de levensmiddelenbedrijven niet direct iets veranderd. In de ingrediëntendeclaratie kan aroma nog gewoon als ‘aroma’ of als ‘aroma (specifieke smaak)’ worden opgenomen.

De leveranciers van en handelaren in aroma’s vermelden op hun specificaties meer ingrediënten. Ter verduidelijking, deze ingrediënten hoeven niet op het etiket van een consumentenproduct te worden vermeld.
Enkele deelnemers aan SpecsPlaza verhandelen aroma’s. Voor deze leveranciers is de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen uitgebreid, zodat deze bedrijven hun specificaties van aroma’s ook kunnen verwerken in SpecsPlaza.

Waaruit is een aroma opgebouwd?

Aroma: is het product (grondstof) zoals wordt verwerkt in consumentenproducten. In de ingrediëntenbenamingen in SpecPlaza zijn deze producten opgenomen als ‘aroma’, ‘aroma (vanille)’, ‘aroma (aardbei)’, etc. Hieraan is niets veranderd. Aroma bestaat uit aromatische bestanddelen en niet-aromatische bestanddelen.

Aromatische bestanddelen: deze bestaan uit (natuurlijke) aromastof en aromatiserend preparaat. Deze ingrediënten worden niet nader omschreven door een aromafabrikant om namaak te voorkomen.
Niet-aromatische bestanddelen: Dit zijn ingrediënten in een aroma die een technische functie hebben, zoals verdikkingsmiddel, voedingszuur, antiklontermiddel etc. De benamingen van deze hulpstoffen staan vermeld in de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen in SpecsPlaza.

De lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen in SpecsPlaza is nu uitgebreid met de benamingen ‘aromastof’, ‘natuurlijke aromastof’ en ‘aromatiserend preparaat’. Dit zijn begrippen/benamingen die niet op een etiket van een consumentenproduct hoeven te worden genoemd, maar die alleen door een fabrikant van of handelaar in aroma’s worden gebruikt.

Voor bakkers

Verplicht of niet verplicht in SpecsPlaza?
Regelmatig krijgt SpecsPlaza vragen over het ontbreken van bepaalde gegevens in een specificatie. Wat is verplicht en wat niet?

Bij de start van SpecsPlaza is ervoor gekozen alleen die gegevens over een bakkerijgrondstof in SpecsPlaza op te nemen die noodzakelijk zijn om een juist etiket te kunnen samenstellen. Het betreft onder meer de gegevens over de ingrediënten waaruit een product is samengesteld en de wettelijke allergenen. Deze gegevens zijn in SpecsPlaza verplicht.

In 2008 is SpecsPlaza uitgebreid met een groot aantal gegevensvelden voor het uitwisselen van niet wettelijke productgegevens, zoals voedingswaarde, fysisch-chemische eigenschappen en levensovertuigingskenmerken (vegetarisch, biologisch, halal, etc.). Deze gegevens zijn in SpecsPlaza niet verplicht. In een aantal gevallen vullen leveranciers deze velden of een aantal van deze velden wel in. Soms is het invullen van deze velden een uitvloeisel van afspraken met bepaalde afnemers. Mist u bepaalde gegevens in een specificatie? Vraag uw leverancier dan de specificatie met de ontbrekende gegevens aan te vullen.

Nieuwe deelnemers in SpecsPlaza:
In 2010 verwelkomden wij de volgende leveranciers in SpecsPlaza:

Algist Bruggeman, Gent
International Fruit Trading BV, Oosterhout
JKT Foods Europe B.V, Rijswijk
Severin-halffabrikaten, Krimpen aan de Lek
Vergeer Holland, Reeuwijk
VS Apple industries B.V., Marknesse
Weko Eiproducten BV, Ochten

Bouter Kaas in Veghel beëindigde zijn deelname aan SpecsPlaza.

For suppliers

Flavouring
The European legislation relating to flavouring changed during 2008 and became effective on 21 January 2011. With respect to labelling, no direct changes apply to companies in the food industry. The ingredient declaration flavouring can still simply be listed as ‘flavouring’ or as ‘flavouring (specific flavour)’.

The flavouring suppliers and traders state more ingredients on their specifications. Please note that these ingredients do not need to be included on consumer product labels.
Some SpecsPlaza participants are flavouring traders. The list of uniform ingredient names was supplemented specifically for this group in order to enable these companies to process their flavouring specifications in SpecsPlaza.

What are the components of a flavouring?

Flavouring: Is the product (raw material) as processed in consumer products. The SpecsPlaza ingredient names include these products as ‘flavouring’, ‘flavouring (vanilla)’, ‘flavouring (strawberry)’, etc. This has not changed at all. Flavouring consists of flavouring components and non-flavouring components.

Flavouring components: These consist of (natural) flavouring substance and flavouring preparations. These ingredients are specified by flavouring manufacturers in order to prevent others from copying the flavouring. 
Non-flavouring components These are ingredients in an flavouring with auxiliary function, including  thickening agent, food acid, anti-caking agent etc. The names of these auxiliary substances are included in the list of uniform ingredient names in SpecsPlaza.

The list of uniform ingredient names in SpecsPlaza has now been extended with the titles ‘flavouring substance’ ‘natural flavouring substance’ and ‘flavouring preparation’. These terms / names do not need to be included on consumer product labels. Instead, these are intended only for flavouring manufacturers or traders.

For bakers

Mandatory or not in SpecsPlaza?
SpecsPlaza frequently receives questions regarding certain data missing in a specification. What is mandatory and what is not?

When SpecsPlaza was launched, we chose to include only the bakery ingredients data in SpecsPlaza that are required to create a compliant label. This concerns, among others, data on ingredients that the product consists of and the legally required allergens. These data are mandatory in SpecsPlaza.

During 2008, SpecsPlaza was extended with a large number of data fields for exchanging product details that are not legally required, including nutritional value, physical and chemical characteristics and life style characteristics (vegetarian, biological, halal etc.).  These data are not mandatory in SpecsPlaza. In a number of cases, suppliers do complete some or all of these fields. Sometimes completing these fields is a consequence of agreements between manufacturers and certain customers. If you are missing certain details in a specification, then please contact your supplier and request him to complete the specification.

New participants in SpecsPlaza:
During 2010, we welcomed the following suppliers to SpecsPlaza:

Algist Bruggeman, Ghent
International Fruit Trading BV, Oosterhout
JKT Foods Europe B.V, Rijswijk
Severin-halffabrikaten, Krimpen aan de Lek
Vergeer Holland, Reeuwijk
VS Apple industries B.V., Marknesse
Weko Eiproducten BV, Ochten

Bouter Kaas in Veghel terminated its participation to SpecsPlaza.

Nieuwe gebruikershandleiding voor leveranciers
De gebruikershandleiding van SpecsPlaza voor leveranciers is vernieuwd en aangepast. De laatste wijzigingen in SpecsPlaza, zoals de archieffunctie en het beëindigen van het verplicht reactiveren zijn in de nieuwe gebruikershandleiding voor leveranciers meegenomen.

Leveranciers kunnen de nieuwe gebruikershandleiding vinden op www.bakkerijplaza.nl. Ga daarvoor op deze site naar het tabblad ´SpecsPlaza´ en klik op de menuoptie ´gebruikershandleiding´ in de linkerbalk op de pagina.

Afnemers en leveranciers kunnen met al hun gebruikersvragen over de werking van SpecsPlaza terecht bij de medewerkers van de servicedesk. U kunt hen bereiken via telefoonnummer 0900 – 330 3000 (lokaal tarief).

Ingenieursburo Prompt koppelt met SpecsPlaza
Ingenieursburo Prompt (www.fritec.nl) heeft zijn software voor de bakkerij gekoppeld aan SpecsPlaza. Dit betekent dat de software van ook deze leverancier geschikt is gemaakt voor het ophalen van specificaties uit SpecsPlaza. Om specificaties uit SpecsPlaza te kunnen ophalen heeft u naast de software uiteraard ook een abonnement op SpecsPlaza nodig.

Eerder waren al de softwarepakketten van BakkersSoftware, Compad en Marti-Orbak Software gekoppeld aan SpecsPlaza. De contactgegevens van alle softwareleveranciers met een koppeling met SpecsPlaza vindt u op www.bakkerijplaza.nl, tabblad ‘SpecsPlaza’, menuoptie ‘softwareleveranciers’ in de linkerbalk op de pagina.

Per 1 juli a.s. verhuist de servicedesk van SpecsPlaza naar het Nederlands Bakkerij Centrum (tot op heden heeft Food-Guard Europe BV de servicedesk uitgevoerd).
Deze wijziging volgt uit de wens van de bakkerijketen om diensten voor de bakkerij zoveel mogelijk aan te bieden vanuit het Nederlands Bakkerij Centrum.

Voor u betekent dit dat vanaf 1 juli a.s. mevrouw Heidi van Schuppen en haar team van het NBC u te woord zullen staan en u van advies zullen dienen. Het telefoonnummer van de servicedesk blijft ongewijzigd: 0900 – 330 3000. Wel wijzigt het E-mailadres van de servicedesk: het nieuwe E-mailadres is: specsplaza@nbc.nl.*

De openingsuren van de servicedesk zullen worden aangepast: vanaf 1 juli a.s. is de servicedesk op werkdagen bereikbaar van 8.00 uur tot 16.00 uur.

Naast de servicedesk zullen ook de facturering en betaling van de gebruikstarieven van SpecsPlaza via het NBC gaan lopen. Voorheen werden deze zaken verzorgd door het Productschap Akkerbouw.

SpecsPlaza dankt de medewerkers van Food-Guard Europe BV voor het verzorgen van de servicedesk en wenst het team van het NBC succes met de uitvoering van deze taak!

* Het oude E-mailadres bakkerijplaza@foodguard.nl zal na een korte overgangsperiode buiten gebruik worden gesteld.

SpecsPlaza Service Desk is moving!

As per 1 July 2010, the SpecsPlaza Service Desk will be moving into the Nederlands Bakkerij Centrum (Netherlands Bakery Centre). Until now, the Service Desk was operated by Food-Guard Europe BV.
This change is a result of the bakery chain’s wish to offer all services possible from the Netherlands Bakery Centre.

Thanks to this move, Mrs. Heidi van Schuppen and her NBC team will be happy to help and assist you as per 1 July 2010. The service desk number will remain unchanged: 0900 – 330 3000 (from abroad: +31 317 – 47 12 50). The service desk email address will be changed into: specsplaza@nbc.nl  .

The service desk opening hours will be adjusted: As per 1 July 2010, the service desk will be available from 8 am to 4 pm.

In addition to the service desk, the NBC will operate the invoicing and payment process for the SpecsPlaza user payments. Previously, the Product Board Arable Products was in charge of this process.

SpecsPlaza wishes to thank the Food-Guard Europe BV employees for operating the service desk and wishes the NBC team all the best in carrying out its new task!

Tot nu toe moet u uw specificaties iedere zes maanden opnieuw activeren, ook als deze ongewijzigd zijn. We noemen dit proces het reactiveren van de specificaties. Om het u makkelijker te maken komt met ingang van 21 juni 2010 dit proces te vervallen.
Vanaf 21 juni 2010 hoeft u dus niet langer om de zes maanden uw specificaties te reactiveren. In de nieuwe situatie blijven de specificaties gewoon actief tot aan de door u in het systeem ingebrachte einddatum. Vult u het veld einddatum niet in dan blijft de specificatie oneindig geldig. Vanzelfsprekend moet u bij een inhoudelijke wijziging steeds de specificatie aanpassen.

Let op!
Het kan voorkomen dat een aantal van uw specificaties op dit moment niet actief is omdat de termijn van 6 maanden is verlopen en u de specificaties daarna niet heeft gereactiveerd. Is bij deze specificaties geen einddatum, of een einddatum die ligt in de toekomst, ingevuld dan zouden deze specificaties na de aanpassing van het systeem op 21 juni a.s. weer actief worden. Omdat we ons kunnen voorstellen dat dit niet de bedoeling is, zal SpecsPlaza deze specificaties kort voor 21 juni a.s. (eenmalig) de archiefstatus geven. Dit betekent dat de specificaties dan niet langer zichtbaar en raadpleegbaar zijn voor uw afnemers. U kunt de specificaties naar keuze wel weer uit het archief halen en actief maken. Dit gebeurt als volgt:

1. na inloggen in SpecsPlaza kiest u in de menuopties voor “Producten archief”. U komt in het overzicht “productspecificaties archief”
2. bij de specificatie die u wilt terughalen klikt u op: “Terughalen uit archief”.

Vragen?
Heeft u naar aanleiding van dit bericht vragen? Wij beantwoorden die graag.
Neemt u contact op met de servicedesk SpecsPlaza, telefoonnummer: 0900 – 330 3000 (lokaal tarief).

Maintenance of specifications simplified in SpecsPlaza: ending of mandatory reactivation

Up until now you had to activate your specifications again every six months even if they had not been changed. We call this process the reactivation of the specifications. In order to make things easier for you this process will be ended with effect from 21 June 2010.
From 21 June 2010, you will therefore no longer need to reactivate your specifications every six months. In the new situation the specifications just continue to be active until the end date which you entered in the system. If you do not enter anything into the end date field then the specification will remain valid indefinitely. You will of course have to continue to modify the specification if there is a change to its content.

Note!
It may be the case that a number of your specifications are currently not active because the period of 6 months had passed and you did not reactivate them. If these specifications do not have an end date or if the end date is in the future then these specifications should be active again after the change to the system on 21 June. As we can imagine that this might not be what you intended, SpecsPlaza will give these specifications a one-time archive status shortly before 21 June. This means that the specifications are no longer visible to your clients and can not be consulted by them. You can choose to take the specifications out of the archive and make them active. This is done as follows:

1. After logging in to SpecsPlaza you select “Products Archive” from the menu options. This will bring you to the “Overview product specifications” list
2. For the specification which you want to restore you click on: “Recover from archive”.

Questions?
Do you have any questions about this message? We will be happy to answer them.
Please contact the SpecsPlaza Service Desk, telephone number: +31 162 570 370 (number in use until 1 July 2010!).

Wijzigingen in lijst uniforme ingrediëntbenamingen

LEDA-allergenen
De lijst met allergenen is uitgebreid met 10 allergenen uit de LEDA-lijst (voorheen ALBA). Deze 10 allergenen uit de LEDA-lijst staan niet op de verplichte lijst met allergenen die in de warenwet zijn vastgesteld. De 10 allergenen uit de LEDA-lijst zijn op vrijwillige basis in te voeren en alleen op receptuur. Dus kruiscontaminatie is hier niet meegenomen.

Diersoorten
Bij bepaalde ingrediënten kan het wenselijk zijn om aan te geven van welke diersoort het afkomstig is. Daarvoor bestaat in het scherm ‘nieuw ingrediënt toevoegen’ de mogelijkheid om in het veld diersoort een keuze te maken. Deze lijst met diersoorten is uitgebreid zodat ook scharreldieren geselecteerd kunnen worden en de zuivelproducten specifieker kunnen worden aangegeven.

Schrappen van ingrediëntenbenamingen

• Olie: In de warenwet is geregeld dat ‘olie’ als zodanig niet gebruikt mag worden in de ingrediëntendeclaratie op een etiket, maar dat hierbij aangegeven moet worden of het plantaardig of dierlijk van aard is, eventueel met bron vermelding. In de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen zijn de plantaardige oliën en vetten opgenomen met bronvermelding (o.a. koolzaad, tarwekiem, zonnebloem, kokos). Daarnaast stond ook ‘olie’ op de lijst, dit is nu verwijderd.
• Aromamengsels: In de lijst is naast de afzonderlijke aroma’s (aardbei, vanille, citroen, rook, rum, etc.) ook ‘aroma’ als zodanig opgenomen, zonder specifieke aanduiding. Besloten is dat ‘aroma’ zonder specifieke aanduiding ook gebruikt kan worden voor een mengsel van aroma’s. Daarom is de benaming ‘aroma (mengsel)’ overbodig geworden en geschrapt. Ditzelfde geldt ook voor ‘natuurlijk aroma (mengsel)’.
• Enzymmengsels: De afzonderlijke enzymen (alfa-amylase, amylase, invertase) staan opgenomen in de lijst. Ook ‘enzymen’ is als zodanig opgenomen, zonder specifieke aanduiding. Besloten is dat ‘enzymen’ zonder specifieke aanduiding ook gebruikt kan worden voor een mengsel van enzymen. Daarom is de benaming ‘enzym (mengsel)’ overbodig geworden en geschrapt.

Door het schrappen van deze ingrediëntenbenamingen zijn deze benamingen niet meer te selecteren bij de invoer van een nieuw ingrediënt. In specificaties waar deze benamingen zijn gebruikt, is niets veranderd. Als eigenaar van de specificaties, kan een leverancier alleen zelf de specificaties aanpassen. Leveranciers die deze benamingen gebruiken zijn via een emailbericht op de hoogte gebracht.

Eiwit
In de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen zijn de plantaardige eiwitten opgenomen met de bronvermelding (tarwe-eiwit, sojaeiwit, etc.). Daarnaast staan ook melkeiwit, wei-eiwit (concentraat) op de lijst. Verder was ‘eiwit’ opgenomen in de lijst. Het was echter onduidelijk of hier het wit van een ei of bijvoorbeeld ander dierlijk eiwit werd bedoeld.
Om duidelijkheid te creëren zijn nu dierlijk eiwit en ei-eiwit opgenomen in de lijst, waarbij de bron kan worden aangegeven via het veld diersoort. De benaming ‘eiwit’ staat nog in de lijst maar zal op termijn worden geschrapt. Leveranciers die de benaming ‘eiwit’ hanteren in hun specificaties kunnen dit nu veranderen en specifieker aangeven.

E472
Met de lancering van de nieuwe release eind 2009 is het aantal karakters voor de naam van de ingrediënten in de nomenclatuurlijst uitgebreid. Dit betekent dat de verschillende varianten van E472 nu voluit geschreven kunnen worden. De namen zijn nu als volgt opgenomen:
E472a  Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur 
E472b  Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur 
E472c  Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur 
E472e  Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur 
E472f  Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur 

Plantaardige olie
We krijgen soms het verzoek om kokosolie of palmolie op te nemen in de lijst. Deze ingrediënten zijn in de lijst als plantaardige vetten opgenomen. SpecsPlaza hanteert de term plantaardige vet als het bij 20oC een vaste vorm heeft. Plantaardige olie is vloeibaar bij 20oC. 
De olievarianten van kokosvet en palmvet zijn nu als synoniemen opgenomen in de lijst.

Vet
Net als bij olie geldt conform de Warenwetbesluit Etikettering van Levensmiddelen ook voor de benaming ‘vet’ dat dit moet worden aangeduid met ‘plantaardig’ of ‘dierlijk’ of met bronvermelding. In de lijst was ‘vet’ als zodanig opgenomen. De plantaardige vetten waren al met bronvermelding opgenomen. De benaming ‘vet’ is nu vervangen door ‘dierlijk vet’, waarbij de bron kan worden aangegeven via het veld diersoort.

“Nieuwe” afnemers (bakkers) in SpecsPlaza

SpecsPlaza biedt leveranciers de mogelijkheid specificaties voor alle deelnemers (bakkers) aan SpecsPlaza inzichtelijk te laten zijn of alleen voor bepaalde – te selecteren – afnemers. Om deze selectie te kunnen maken, is in SpecsPlaza een afnemerslijst opgenomen.

In bepaalde gevallen melden zich bakkers voor SpecsPlaza aan die nog niet in de afnemerslijst van SpecsPlaza voorkomen. De servicedesk van SpecsPlaza vult in die gevallen de afnemerslijst aan en stuurt een E-mail naar alle deelnemende leveranciers om hen te attenderen op de aanmelding van de nieuwe afnemer. Deze E-mails worden alleen verstuurd op momenten dat daar aanleiding toe is. Zorg er als leverancier dus voor dat uw contactgegevens juist zijn, zodat u deze berichten ook daadwerkelijk ontvangt.

Als u als leverancier een specificatie aanhoudt die voor alle afnemers toegankelijk is, krijgt de nieuwe afnemer automatisch toegang tot de specificatie. Is de specificatie alleen toegankelijk voor bepaalde afnemers, dan is het aan u te beslissen of de nieuwe afnemer al dan niet toegangsrechten krijgt.

Autoriseren in het belang van uw afnemer!
Leveranciers kunnen een specificatie in SpecsPlaza naar keuze toegankelijk maken voor alle afnemers (bakkers) of alleen voor bepaalde - geselecteerde - afnemers of afnemersgroepen. Het toekennen van toegangsrechten voor een specificatie wordt autoriseren genoemd.
Regelmatig wordt de servicedesk benaderd door bakkers - vaak nieuwe deelnemers aan SpecsPlaza – die aangeven dat zij grondstoffen van een leverancier afnemen en gevraagd hebben om toegang tot een specificatie, maar waarbij het autoriseren door de leverancier traag verloopt. Deze bakkers kunnen op dat moment niet met SpecsPlaza aan de slag.
Leveranciers wordt daarom gevraagd verzoeken om toegang tot een specificatie zo snel mogelijk te verwerken.

In bepaalde gevallen melden zich bakkers voor SpecsPlaza aan die nog niet in de zogenaamde “afnemerslijst” van SpecsPlaza voorkomen. De servicedesk van SpecsPlaza vult in die gevallen de afnemerslijst aan en zal een E-mail zenden aan alle leveranciers om hen te attenderen op de aanmelding van de nieuwe afnemer. Indien een leverancier een specificatie aanhoudt die voor alle afnemers toegankelijk is, krijgt de nieuwe afnemer automatisch toegang tot de specificatie. Is de specificatie alleen toegankelijk voor bepaalde afnemers, dan is het aan de leverancier te beslissen of de nieuwe afnemer al dan niet toegangsrechten krijgt.

Correctie RVS in scherm procesgegevens
In de nieuwsbrief van december jl. meldden wij u dat in het scherm “procesgegevens” voor RVS uitsluitend gekozen kan worden voor de opties 304 en 416. Laatstgenoemd getal is onjuist: dit moet zijn RVS 316. Inmiddels is dit in SpecsPlaza gecorrigeerd.

Lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen
Op verzoek van verschillende leveranciers wordt de lijst met uniforme ingrediëntenbenamingen nog steeds uitgebreid.

Additieftype
Het additieftype ‘drijfgas en verpakkingsgas’ is conform de EU-additievenverordening opgesplitst in twee typen ‘drijfgas’ en ‘verpakkingsgas’. De twee additieven E943a (butaan) en E944 (propaan) met de nummers 1213 resp. 1214 die al in de lijst stonden, vallen nu onder het additieftype ‘drijfgas’.
Beide additieven zijn ook aan het additieftype ‘verpakkingsgas’ gekoppeld en hebben de nummers 2165 resp. 2166 gekregen.

Broodzout vs bakkerszout
Het ingrediënt ‘broodzout’ (nr. 1162) is geschrapt uit de lijst. Broodzout wordt niet meer verhandeld en is conform de warenwet vervangen door bakkerszout. Bakkerszout staat in de lijst opgenomen onder nummer 1958.
De twee bakkerijorganisaties (NVB en NBOV) hebben in 2008 met het ministerie van VWS een convenant afgesloten om het gebruik van bakkerszout in brood, broodvervangers en andere bakkerijproducten te stimuleren.
Bakkerszout is in de warenwet een vastgestelde aanduiding en kan ook als zodanig op het etiket worden vermeld. Voor de eenduidigheid op het etiket wordt dan ook aanbevolen de benaming ‘bakkerszout’ zoveel mogelijk te gebruiken.
De afspraak met het ministerie van VWS is dat bij het hanteren van de benaming ‘bakkerszout’ het niet nodig is om het jodiumgehalte te vermelden op het etiket.
Doordat bakkerszout kan worden toegepast in alle bakkerijproducten is het gebruik ervan door de bakker eenvoudiger geworden en krijgt de consument via meer verschillende producten jodium binnen. De inname van jodium is belangrijk om groei- of leerachterstanden en stofwisselingsproblemen te voorkomen. De bakkerijbranche levert hierbij dus een bijdrage aan de volksgezondheid.
Leveranciers hebben in SpecsPlaza hun specificaties voor bakkerszout opgenomen.

Bezoek SpecsPlaza op de Bakkerij Dagen!
Samen met enkele andere projecten van het Productschap Akkerbouw zijn RiskPlaza en SpecsPlaza present op de stand van het productschap. Heeft u vragen, opmerkingen of wilt u graag uw gebruikservaringen met ons delen, bezoek dan stand 08.313. Tot ziens bij de Bakkerij Dagen 2010 in Amsterdam RAI!

Nieuwe release SpecsPlaza beschikbaar

Sinds gisteren is er een nieuwe release van SpecsPlaza beschikbaar. Doordat SpecsPlaza volop in gebruik is, ontvangen wij regelmatig wensen voor verbetering van het systeem. Een gebruikersgroep heeft bekeken welke wensen het meest noodzakelijk zijn om SpecsPlaza gebruiksvriendelijker en functioneler te maken. Hieronder worden de wijzigingen weergegeven.

• Een aantal invulvelden in SpecsPlaza is voorzien van toelichtingen. Er zijn knoppen met een ?-symbool en invulvelden met een e-symbool. Wanneer de leverancier de cursor op een ?-symbool plaatst, verschijnt er een toelichtende tekst. De e-symbolen geven aan dat het betreffende invulveld altijd moet worden ingevuld, omdat dit nodig is voor het samenstellen van een juist etiket.
• Als leverancier kunt u een kopie van een bestaande versie van een specificatie maken, waarbij de gegevens worden meegekopieerd, behalve de ingrediëntendeclaratie. U hoeft dan alleen deze ingrediënteninformatie maar in te voeren. De overige gegevens kunt u wel wijzigen.
• De leverancier kan overzichten maken waarbij in beeld wordt gebracht welke (groepen) afnemers hij heeft geautoriseerd voor bepaalde artikelen. In het scherm “autorisatie overzicht” kan hij de volgende overzichten opvragen en printen:
  • Een overzicht waarbij per artikel de geautoriseerde afnemers worden weergegeven. Hierbij kan een selectie van artikelen gemaakt worden. Knop: “print producten”;
  • Overzicht van (groepen) afnemers waarbij per groep of afnemer de gekoppelde artikelen worden vermeld. Knop “print afnemers”;
  • Overzicht van de samenstelling van de afnemersgroepen die de leverancier heeft aangemaakt. Knop: “print groepen”.
    In het autorisatiescherm is nu ook te zien of een afnemer deelnemer is aan SpecsPlaza.
• Het is nu mogelijk om meerdere specificaties tegelijkertijd te reactiveren. Hiervoor is in het scherm “validatie overzicht” een aanvinklijst opgenomen;
• De leverancier kan nu specificaties naar een archief verplaatsen. Dit betekent dat deze specificaties niet meer inzichtelijk zijn in de specificatieoverzichten. De gearchiveerde artikelen zijn voor afnemers niet meer zichtbaar en gaan in de geautomatiseerde berichtuitwisseling niet meer mee naar de bakkerijsoftware. Om de specificatie (en alle versies) van een artikel te archiveren kan de leverancier in het scherm “productspecificatie detail” het tabblad “update” opvragen en hier het veld “product in archief” aanvinken. Met de menuoptie “Productenarchief” kunnen de gearchiveerde artikelen worden geraadpleegd en indien nodig worden teruggehaald.
  Let wel: in het specificatieoverzicht worden standaard steeds de laatste drie versies van een artikel getoond. Als u boven het overzicht het veld “toon alleen laatste 3 versies” uitvinkt, dan krijgt u alle versies te zien.
• Tot op heden kon alleen op productniveau aangegeven worden of het een biologisch geproduceerd product betrof. Het is nu mogelijk om per ingrediënt aan te geven of het een biologisch ingrediënt betreft. Hiervoor kan de leverancier in het scherm “nieuw ingrediënt toevoegen” of “ingrediënt wijzigen” het veld “biologisch” aanvinken. 
• In het scherm “nieuw ingrediënt toevoegen” of “ingrediënt wijzigen” kan de leverancier van gedroogde of geconcentreerde ingrediënten aangeven wat het gewicht is van het verse product in 100 g gedroogd of geconcentreerd product. U kunt dit invullen in het veld “Hoeveelheid vers product (g/100 g)”. Dit heeft uiteindelijk invloed op de plaats waar het betreffende ingrediënt wordt vermeld in de ingrediëntenlijst op het etiket van het eindproduct van de bakker.
• In het scherm “procesgegevens” kan bij het invulveld RVS uitsluitend gekozen worden voor de opties 304 en 416. Daarnaast is er in dit scherm een apart invulveld “Toelichting detectie” opgenomen, waar de leverancier andere detectievormen kan vermelden dan zeven of metaaldetectie. 
• U kunt aanvullingen of wijzigingen in de lijst met standaardingrediëntbenamingen doorgeven met behulp van het digitale reactieformulier. Dit formulier kan nu ook rechtstreeks vanuit het scherm “Zoek standaard ingrediënt” worden benaderd.

Al deze wijzigingen zullen binnenkort ook worden verwerkt in de gebruikershandleidingen. Zodra deze beschikbaar zijn ontvangt u hierover weer een nieuwsbrief.

Wij wensen u fijne feestdagen en een goed 2010.

SpecsPlaza nu ook Engelstalig!
De databank SpecsPlaza heeft vanaf nu ook een Engelstalige versie. De Engelstalige versie maakt het voor buitenlandse leveranciers eenvoudiger om specificaties in te voeren en te beheren voor Nederlandstalige afnemers (bakkers). Door te klikken op de Engelse vlag komt u eenvoudig in de Engelstalige versie. Ook de gebruikershandleiding voor leveranciers is in het Engels beschikbaar. Voor afnemers verandert er niets: als de leveranciers - zoals gebruikelijk is - Nederlandstalige specificaties invoeren, zijn deze ongewijzigd te vinden en te gebruiken. Later volgt nog de Engelstalige versie van de website van BakkerijPlaza.

Vermelding van het drogestofgehalte in SpecsPlaza
Bakkers hebben ons erop gewezen dat in een aanzienlijk aantal specificaties het drogestofgehalte van een afgenomen grondstof ontbreekt. Hierdoor zijn bakkers niet in staat juist te etiketteren (voedingswaarde, ingrediëntvolgorde). SpecsPlaza vraagt leveranciers met nadruk het drogestofgehalte te vermelden in hun specificaties. Het drogestofpercentage van een artikel waarvan de specificatie in SpecsPlaza is opgenomen, kan worden vermeld in het tabblad “fysisch/chemische kenmerken”.

Aandacht voor de declaratienaam!
Voor ingrediënten kent SpecsPlaza een uniforme naamgeving. Voor grondstoffen (een combinatie van meerdere ingrediënten en/of grondstoffen) geldt geen uniforme naamgeving. Dit betekent dat de declaratienaam van een product in SpecsPlaza vrij gekozen kan worden. Gebleken is dat bij een aantal specificaties in SpecsPlaza de declaratienaam uit een omschrijving bestaat, zoals bijvoorbeeld “mix met zout, pompoenpitten, lijnzaad en specerijen voor meergranenbrood”.

Als de etiketteersoftware het etiket voor een bakkerijproduct samenstelt uit de vermelding van de grondstoffen, met tussen haken de ingrediënten, wordt als naam van de grondstof de declaratienaam uit SpecsPlaza overgenomen. Als de declaratienaam een omschrijving is, verschijnt deze dus op het etiket, gevolgd door (tussen haken) de ingrediënten waaruit deze is samengesteld. Omdat de ingrediëntenlijst op het etiket hierdoor langer wordt, minder overzichtelijk wordt en door de consument niet wordt begrepen, wordt verzocht voor de declaratienaam een algemeen dekkende term te gebruiken in plaats van een omschrijving. In het genoemde voorbeeld zou dit kunnen zijn ‘zadenmix’.

SpecsPlaza en bakkerijsoftware
Binnenkort start een gezamenlijke actie van SpecsPlaza en de bakkerijsoftwareleveranciers die hun pakketten hebben gekoppeld aan SpecsPlaza om het aantal bakkers dat deelneemt aan SpecsPlaza verder te laten stijgen. Zo zal een meerjarig abonnement op SpecsPlaza worden geïntroduceerd dat kan worden afgesloten in combinatie met een abonnement op een etiketteringssoftwarepakket van één van de deelnemende leveranciers (BakkersSoftware, Compad, Marti.IT en Orbak) tegen een gereduceerd tarief. Bij de actie zal tevens een accent worden gelegd op ondersteuning bij het gebruik van het softwarepakket door de bakker.